HIP 2026, que se celebrará en IFEMA del 16 al 18 de febrero, se convertirá en un escaparate para mostrar la innovación y el impacto que están causando las nuevas tecnologías como la inteligencia artificial en el sector Horeca mediante la exposición de diferentes casos de éxito
Por ejemplo, se analizará el caso de Welbilt, firma de alta tecnología para la hostelería, con la consultora, Makeat. Los CEO de esta compañías explicará cómo lograron hacerse con el récord mundial en un festival de música sirviendo 8.500 platos con dos cocinas instaladas en dos contenedores, con un tiempo máximo de espera en cola de 4 minutos.
En HIP también se darán más detalles de otros casos como las claves del primer restaurante automatizado del mundo en un aeropuerto. Este se encuentra en el Aeropuerto de Barcelona y está equipado con IA avanzada y una cámara de visión artificial a partir de las que se sirven las comandas.
Román Salazar, CEO de WeTechFood, dará a conocer el modelo de Sodexo en la Universidad Europea de Madrid, primer centro educativo de España en el que se utilizan dispositivos robóticos para el food delivery.
El uso de la IA también será protagonista de otras historias de éxito. Pablo Sánchez, director comercial de Bookline, explicará el voicebot que han creado para gestionar llamadas en los negocios hosteleros. También se conocerá los destalles del primer asistente de voz diseñado por cocineros y para cocineros de Tipi.
Los directivos de las consultorías Delight y Delsia Global, y de la plataforma Gstock, desgranarán las estrategias para integrar de manera responsable herramientas de gestión inteligente.
Sergi Gutés, responsable de Compras en Canarian Hospitality, y Enric Almiñana, director de Compras y Sostenibilidad en Abba Hoteles, tratarán el uso de las tecnologías en la automatización, la gestión y el control de los inventarios.
Entre todas las acciones también se encuentra la presentación por parte de BCC de un estudio sobre innovación alimentaria con 150 casos de éxito, en el que revelará tecnologías emergentes y tendencias que están impulsando el mercado.
