La edición 2026 de HIP cerró sus puertas el pasado día 18 de febrero, cumpliendo su objetivo de convertir a Madrid, durante tres días, en la capital europea del sector Horeca. La feria, que se ha celebrado bajo el lema “Next Level Unloked”, ha sido el escenario para analizar los temas que están marcando la agenda de los actores del sector y las tendencias de futuro.
Hostelería de España celebró la III edición de “Horeca Futura”, que abrió su presidente, José Luis Álvarez Almeida, quien analizó la importancia económica y social de un sector que “atraviesa momentos de pérdida de rentabilidad motivada por la contención del consumo, ligada a la pérdida de renta disponible de las familias, y por el incremento de los costes de producción, a lo que se suman otras amenazas como la asfixiante presión fiscal, el estrés regulatorio o la falta de relevo generacional”.
Ante este panorama, la innovación, la digitalización y la profesionalización son los aspectos clave para avanzar en la sostenibilidad económica, social y medioambiental de este sector que a juicio del directivo “forma parte de nuestra identidad, nuestra manera de socializar y contribuye a mantener las calles vivas”.
Durante “Horeca Futura” se abordaron diferentes temas como la profesionalización de la sala y su papel clave en la transformación de la experiencia, el papel de los bares como vertebradores sociales, la pérdida de rentabilidad de la restauración independiente por la diminución del gasto medio de los clientes o el papel de la alianzas para como palanca estratégica para adaptarse al modelo de consumo actual.
El congreso anual de Hostelería de Madrid también se celebró dentro de HIP para abordar los retos y oportunidades que tiene ante sí el sector hostelero madrileño. El presidente de la asociación, José Antonio Aparicio, repasó el momento que atraviesa el sector en Madrid, destacando que hay un buen momento turístico, pero también las pymes de este sector necesitan que esta fortaleza se traduzca en rentabilidad para poder sostener inversión, empleo y calidad de servicio. En este congreso participaron diferentes expertos y el alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, quien destacó el valor da hostelería para la ciudad y reafirmó el compromiso para fomentar “la colaboración público-privada para acompañar al sector en sus retos con las prioridades compartidas: talento, relevo generacional, nuevas tecnologías y nuevos públicos”.
Escaparate de tecnología
HIP 2026 también fue un escaparate de novedades. La zona de exposición congregó 1.024 firmas que mostraron sus últimos lanzamientos repartidos en distintas áreas temáticas como mobiliario, menaje, equipamiento, packaging, restauración automatizada, higiene y tecnología. En este último apartado, estuvieron presentes empresas de hardware, software y medios de pago.
Una de las empresas expositoras fue TP-Link que llevó a la feria su propuesta centrada en la integración total entre la conectividad y la seguridad. Su foco está en asegurar la estabilidad de los sistemas TPV y los servicios críticos del establecimiento. Las soluciones Omada y VIGI fueron protagonistas de su paso por la feria. 
El fabricante promocionó las ventajas de Omada Network 6, que permite administrar redes completas, incluidos despliegues multisede, desde una única plataforma en la nube, minimizando incidencias que puedan afectar a la operativa de caja o a los sistemas de gestión del establecimiento. Y, a la vez, expuso los beneficios de las soluciones de videovigilancia profesional integradas en la infraestructura de red.
Partner Tech fue otra marca presente en la feria en la que mostró una selección de productos, entre los que figuraron nueva etiqueta electrónica fija, que destaca por su ultrabajo consumo energético, kioskos de autoservicio y un cajón inteligente de Anker que puede interactuar con los kioscos.
BDP también acudió a la feria para promocionar sus últimas soluciones de software para el sector Horeca como BDP One o Handy Pro.
El poder de las alianzas también se reflejó en la feria. En el stand de MediaMarkt participó Samsung a través de sus soluciones de visualización. Se pudo conocer cómo los televisores profesionales para hoteles marcan la diferencia para el huésped. En este espacio también se mostraron el quiosco de Samsung, The Kiosk, y una pantalla The Wall All in One. 
Ignacio Zuñiga, responsable regional de MediaMarkt Business, destacó la solidez relación de su relación con Samsung, lo que contribuye a posicionar a la compañía como un proveedor de referencia para el mercado profesional. En este sentido, MediaMart Business, que lleva una década enfocándose también a las empresas, aporta servicios preventa y posventa para garantizar una solución adecuada a este sector, que representa el 30 % de su negocio.
