Hospitality Tech Group (HTG) es el nuevo holding internacional fruto de la unión de Zenchef y CoverManager, que nace para ser un referente europeo en el sector de las reservas para ofrecer a la hostelería soluciones tecnológicas sin cobrar comisiones por sus reservas.
El grupo, que atenderá a 36.000 establecimientos y contará con presencia en 20 países, reúne la experiencia de Zenchef y CoverManager, aunque ambas compañías mantendrán sus identidades propias, sus marcas y las relaciones de confianza que han construido con sus clientes.
Su fortaleza será la plataforma que se presenta como un medio de gestionar ingresos y no únicamente de gestionar las reservas. Según señala la compañía, en un sector donde los márgenes netos suelen situarse entre el 5 % y el 10 %, cada comensal, cada ticket y cada cliente habitual cuenta. Por tanto, la tecnología debe operar a lo largo de todo el ciclo de ingresos, no limitarse a la confirmación de la reserva.
Teniendo en cuenta esta premisa, su plataforma está diseñada para atraer nuevos clientes al menor coste de adquisición posible mediante canales de reserva directa, una app orientada al consumidor y una gestión multicanal, sin pagar comisión por comensal a un intermediario. Además, pretende maximizar los ingresos por asiento mediante la optimización de la ocupación, la venta adicional en el momento de la reserva y los prepagos vinculados a las experiencias ofrecidas.
Al mismo tiempo, busca proteger el margen mediante la prevención de “no-shows”, garantías con tarjeta de crédito y un modelo de suscripción fija que nunca deduce un porcentaje de la facturación del restaurante.
Finalmente, está pensada para fomentar la recurrencia a través de una base de datos unificada de clientes, campañas de marketing personalizadas y sistemas de control de opiniones tras la visita que convierten a un cliente ocasional en habitual.
HTG también está introduciendo la inteligencia artificial para mejorar la operativa de los restaurantes. Su intención es que la IA se ocupe de todo lo repetitivo y operativo como atender llamadas, responder reseñas, lanzar campañas o traducir contenidos y dejar espacio a chefs, anfitriones y equipos para centrarse en crear experiencias memorables y conectar con cada cliente.
A finales de este año 2026, el grupo quiere ir un paso más allá, desplegando agentes especializados en ingresos y operaciones que trabajen de forma coordinada, aprendiendo el estilo y el ritmo de cada local.
Para afrontar esta etapa, el grupo ha creado un comité ejecutivo europeo unificado en el que participan directivos de ambas compañías, destacando el nombramiento de Thomas Jeanjean como director general (CEO), tras su trayectoria en Criteo y PayFit, y de Toni Escribano, con 20 años en Vodafone y CoverManager, pasa a ser CRO, convirtiéndose en el único español del comité.
Toni Escribano señaló que “los profesionales del sector trabajan en un entorno cada vez más complejo, y nuestro papel es ayudarles con herramientas que sean potentes pero también fáciles de usar. La IA forma parte de esto: les ayuda a anticipar la demanda, entender mejor a sus clientes y tomar decisiones más acertadas. Al unir la experiencia de Zenchef y CoverManager, estamos combinando lo mejor de nuestras tecnologías y formas de trabajar para crear una plataforma pensada para llevar la hospitalidad europea al siguiente nivel, sin perder su esencia”.
Por su parte, Thomas Jeanjean, CEO de HTG, explicó que «nos encontramos en un momento decisivo. La IA va a transformar el sector de la hostelería tan profundamente como lo hizo Internet hace veinte años. Lo que se está construyendo hoy va a decidir quién controlará mañana las herramientas, los datos y los estándares del sector. En HTG hemos tomado una decisión clara: crear una alternativa europea a largo plazo, diseñada desde dentro del propio sector, pensada para quienes viven de la hostelería”.
